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Casolivo fue fundado por Simon Gschnitzer. A Simon le preocupan desde hace muchos años los temas de alimentación saludable, calidad y disfrute de los alimentos. Su competencia y muchos años de experiencia, así como sus altos estándares de calidad del producto, transparencia y sostenibilidad, juegan un papel decisivo en la selección de productos de Casolivo.