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El pomelo, especialmente el pomelo medicinal procedente de Vietnam, contiene un mayor contenido de sustancias amargas, minerales y vitaminas, especialmente en la ralladura (cáscara). Dado que fermentamos suavemente la fruta con la cáscara, se conservan todos estos principios activos. Para el mundo austroasiático, y especialmente en Vietnam, el pomelo fermentado se considera:
El proceso de fermentación de 5 etapas, que dura aproximadamente 3-4 meses, hace que los minerales, oligoelementos, aceites esenciales y fibra sean biodisponibles y, por lo tanto, más fáciles y rápidos de absorber para el cuerpo.
En el último paso de la fermentación, los aromas se desarrollan, brindándole experiencias gustativas completamente nuevas. ¡No sólo estás haciendo algo bueno para tu cuerpo y tus intestinos, sino que también estás dando un gran placer a tus papilas gustativas!
¿Por qué la fermentación es tan saludable (y hermosa desde adentro hacia afuera)?
Muchos tipos de frutas contienen muchos minerales, fibra y oligoelementos en la cáscara.
Ya lo sabes: la mayoría de la gente no come la cáscara, especialmente en el caso de los cítricos.
Pero la ralladura (cáscara) de los cítricos también contiene colágeno. La cura milagrosa que tantos promocionan como remedio antienvejecimiento.
Como caparazón normal, es indigerible para los humanos.
¡Gracias a nuestra fermentación, podrás comer fácilmente todos los ingredientes valiosos y tolerarlos también!
La fermentación es esencialmente una predigestión .
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