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Il pomelo, soprattutto quello medicinale del Vietnam, contiene un maggior contenuto di sostanze amare, minerali e vitamine, soprattutto nella scorza (buccia). Poiché facciamo fermentare delicatamente il frutto con la buccia, tutti questi principi attivi vengono trattenuti. Per il mondo austro-asiatico, e soprattutto in Vietnam, il pomelo fermentato è considerato:
Il processo di fermentazione in 5 fasi, che dura circa 3-4 mesi, rende i minerali, gli oligoelementi, gli oli essenziali e le fibre biodisponibili e quindi più facili e veloci da assorbire per il corpo.
Nell'ultima fase della fermentazione si sviluppano gli aromi, regalandovi esperienze di gusto completamente nuove. Non solo fate qualcosa di buono per il vostro corpo e il vostro intestino, ma date anche un grande piacere alle vostre papille gustative!
Perché la fermentazione è così sana (e bella dall'interno)?
Molti tipi di frutta contengono molti minerali, fibre e oligoelementi nella buccia.
Lo sai: la maggior parte delle persone non mangia la buccia, soprattutto quando si tratta di agrumi.
Ma anche la scorza degli agrumi contiene collagene. La cura miracolosa che tanti pubblicizzano come rimedio antietà.
Come un normale guscio è indigeribile per noi umani.
Grazie alla nostra fermentazione potrete facilmente mangiare tutti i preziosi ingredienti e tollerarli anche voi!
La fermentazione è essenzialmente una pre-digestione .
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