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Pomelo:
Die Pomelo - vor allem die medizinische aus Vietnam, enthält einen höheren Gehalt an Bitterstoffen, Mineralien und Vitaminen, insbesondere in der Zeste (Schale). Da wir die Frucht mit Schale schonend fermentieren, bleiben all diese Wirkstoffe erhalten. Für die Austro-Asiatische Welt gilt die fermentierte Pomelo als:
Durch den 5-stufigen Fermentationsprozess, der ca. 3-4 Monate andauert, werden die Mineralien, Spurenelemente, ätherischen Öle und Ballaststoffe bioverfügbar und somit für den Körper leichter und schneller aufnahmefähig gemacht.
Im letzten Schritt der Fermentation entfalten sich die Aromen, und Du erhält dadurch ganz neue Geschmackserlebnisse. Du tust damit nicht nur deinem Körper und Darm etwas Gutes, sondern bereitest deinem Gaumen auch eine große Freude!
Warum ist Fermentation so gesund (und macht von Innen heraus schön)?
In vielen Obstsorten sind viele Mineralien, Ballaststoffe und Spurenelemente in der Schale enthalten.
Du kennst das: mehrheitlich wird die Schale nicht mitgegessen - vor allem bei Zitrusfrüchten nicht.
Doch gerade in der Zeste (Schale) der Zitrusfrüchte ist auch Kollagen. Das Wundermittel, das so viele gerade als das Anti-Aging-Mittel anpreisen.
Als normale Schale ist es für uns Menschen unverdaulich.
Durch unsere Fermentation kannst Du all die wertvollen Inhaltsstoffe problemlos essen und verträgst sie auch noch!
Die Fermentation ist quasi eine Vorverdauung.
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